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카마이
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카마이
카마이란?
<카마이 사진
카마이란 이리오모테 섬의 방언으로 멧돼지라는 뜻입니다.
다른 지역의 멧돼지는 혼혈이 진행되어 덩치가 큰 반면, 카마이는 순혈 멧돼지이기 때문에 몸집이 작은 것이 많다. 또한, 카마이는 예로부터 농작물을 해치는 해충으로 알려져 있다. 사냥 방법은 예전에는 개로 쫓아가서 창으로 찔러 죽이거나 돌로 짓밟아 죽이는 방법을 사용했다. 현재는 주로 덫으로 포획하고 있다.
음식으로서의 '카마이'
카마이는 식재료로서 매우 우수한 슈퍼푸드입니다.
멧돼지는 주로 도토리와 같은 나무 열매를 먹는다. 도토리를 먹고 자란 멧돼지는 저칼로리, 고단백의 건강한 고기를 가지고 있습니다. 또한 양식이 아닌 자연을 뛰어다니며 운동량이 많은 자연산 멧돼지를 잡기 때문에 살이 쫄깃쫄깃하고 맛도 좋다. 동가마이가 먹는 도토리에는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 올레인산이라는 기름이 함유되어 있습니다. 따라서 그것을 먹은 카마이도 올레산으로 인한 지방을 저장하게 됩니다. 올레산은 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 효과 외에도 노화 방지와 미용 효과도 기대할 수 있는 파워 푸드다.
섬에서는 귀중한 단백질 공급원이자 파워푸드인 카마이는 꼬리만 빼고 먹을 수 있다고 하며, 고기는 물론 뼈와 내장, 피까지 먹을 수 있다고 한다.
놀랍네요. 그야말로 완전식품입니다.
카마이 고기 판매처
카마이 고기 판매
나가사와 고기점에서는 많은 카마이 고기를 판매하고 있다. 또한 우편 배송도 가능하기 때문에 전국 각지에서 카마이 고기를 맛볼 수 있다.
나가사와 고기집에서 취급하는 카마이 고기는 신선하고 위생관리가 잘 되어 있다.
지비는 냄새에 대한 이미지가 있지만, 일부 발정기의 수컷을 제외하고는 까마귀 고기 자체에는 냄새가 나지 않는다. 특히 냄새의 주요 원인은 피를 빼지 않은 것이 주요 원인입니다. 사냥할 때 사냥총을 사용하는 경우가 있는데, 그것으로는 충분히 피를 빼지 못합니다. 그래서 나가사와 고기점에서는 함정 사냥으로 포획하여 적절한 탈피 처리를 하기 때문에 신선한 카마이 고기를 맛있게 드실 수 있습니다.
위생적인 면에서도 보건소로부터 허가를 받은 시설에서 해체 후 적절한 세척 처리가 이루어지고 있다.
서두에서도 설명했듯이 카마이는 꼬리를 제외한 모든 부위를 먹을 수 있다. 그래서 여러분이 잘 아는 부위부터 생소한 부위까지 다양하게 취급하고 있습니다.
카레나 스튜에 적합한 근육질이 많은 '카타'와 껍질과 지방, 살코기 등의 밸런스가 적절하고 맛이 좋은 부위인 '장미' 등 다양한 부위가 있다.
<나가사와 고기점 홈페이지
예년 3월경에는 재고가 모두 소진되고, 사냥 시즌이 시작된 후 12월경부터 재고가 들어오는 대로 판매를 재개한다고 하니 그 시기를 노려서 구입하는 것이 좋다!
단, 상품 구매 접수는 이메일로만 접수하는 것 같으니 참고하시기 바랍니다!
〜기본 정보
점포명: 나가사와 고기점
교통편: 오키나와현 야에야마군 다케토미초 이리오모테 984
전화 번호: 090-7585-6781
이메일: info@simamariasibi.com (주문은 이메일로만 접수)
영업시간: 영업시간
휴무일: 휴무일
이리오모테 섬의 B급 먹거리 '카마이'를 먹을 수 있는 가게
카마이 등 현지 음식은 『섬의 향연 이무테이야』입니다.
pipi의 칼럼에도 자주 등장하는 「섬의 잔치 이무테이야」입니다. 매우 음식이 맛있는 가게입니다.
<섬의 향연 이무테이야의 사진
파인애플 농가의 직영점이며, 자영농가에서 수확한 파인애플을 사용한 파인애플 맥주는 깔끔한 맛으로 인기가 많으며, 카마이 등 이리오모테 섬의 식재료를 사용한 오키나와 요리와도 궁합이 매우 좋다.
<파인맥주 사진
<카마이 요리 사진
별이 빛나는 모래사장과도 가까워 스노클링 등 액티비티를 즐긴 후 파인애플 맥주로 건배하는 것도 좋을 것 같다!
명물인 돼지뼈와 가쓰오부시로 만든 진한 맛의 야에야마 소바는 마무리에 최고입니다.
〜기본 정보
가게 이름: 시마노 고치소 이무테이야
교통편: 오키나와현 야에야마군 다케토미초 우에하라 10-625
전화 번호: 0980-85-6878
영업시간: 18:00~23:00
정기휴일: 수요일
이리오모테의 지비에를 만끽하는 '이카리가야 오오하라점'
이리오모테 섬 동부에서는 보기 드문 칵테일을 마실 수 있는 세련된 분위기의 가게입니다. 카운터도 잘 되어 있어 분위기 최고입니다.
지비어 요리를 안주로 칵테일을 마시는 것은 상상을 초월할 정도로 궁합이 잘 맞는다.
세련된 가게 내부에서 짐작할 수 있듯이 섬 요리뿐만 아니라 서양식 요리도 제공하고 있어 메뉴도 다양하다.
이리오모테 섬의 정수를 맛볼 수 있는 세련된 식당에서 지비에 요리를 즐겨보세요.
〜기본 정보
점포명: 이노카리가야 오오하라점
교통편: 오키나와현 야에야마군 다케토미쵸 미나미후레미 201-112
전화번호: 0980-85-5890
영업시간: 18:30~23:00(L.O.22:00)
휴무일: 수요일, 일요일
마지막으로
지금까지 카마이에 대해 소개했습니다. 어떠셨나요?
멧돼지는 냄새가 난다는 이미지 때문에 먹기를 망설였던 분들도 많으셨을 텐데요. 카마이는 냄새도 적고 노화 방지와 건강 증진에 좋다는 것을 알게 되었네요. 배송을 해주는 매장도 있으니 집에서도 카마이시를 먹을 수 있다. 다만, 모처럼 먹는 것이라면 신선한 상태로 먹는 것이 더 맛있게 느껴질 것 같으니 꼭 이리오모테 섬에서 그 지역의 파워 푸드를 즐겨 보시기 바랍니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
이 글을 쓴 사람
